Fsola masłowa z czerwoną cebulą i majerankiem

Ta potrawa z fasoli nieustająco cieszy się entuzjastycznym przyjęciem wśród gości. Kolorowe plamki czerwonej cebuli nadają potrawie ciekawy wygląd, a intensywny aromat majeranku sprawia, że zawsze smakuje wyśmienicie. Danie jest wyjątkowo proste i uda się nawet początkującym w kuchni eksperymentatorom. Fasola masłowa gotuje się szybciej niż inne gatunki fasoli dzięki czemu potrawę można przygotować naprawdę szybko. I już możemy się cieszyć zdrową, pełna rozpuszczalnego błonnika i soli mineralnych potrawą.

Składniki na ok 4-6 porcji

• Fasola Lima masłowa błyskawiczna 400 gram suchej,
• Cebula czerwona – 2 duże,
• Oliwa z oliwek-2-3 łyżki,
• Majeranek  2-3 łyżki,
• Sól łyżeczka, lub więcej,
• Pieprz – do smaku.

Namaczamy fasolę na noc. Rano gotujemy ją ( ok 20 minut) w świeżej wodzie, do miękkości, soląc pod koniec gotowania. Uwaga by nie rozgotować ziaren. Wybieram tą fasolę, gdyż jest szczególnie duża, miękka, pozbawiona twardej łupinki. Nadaje się lepiej do tej potrawy niż odmiana  Jaś ( ma on mniej aksamitną strukturę). Po ugotowaniu  odcedzamy, zachowując trochę wody z gotowania do regulacji gęstości potrawy.

Rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni. Kroimy cebulę w kostkę i brązowimy delikatnie na patelni. Jak cebula zmięknie, dodajemy majeranek, mieszamy i dokładamy fasolę na patelnię. Solimy, mieszamy i trzymamy pod przykryciem kilka minut by fasola nabrała aromatu. Jeżeli fasola jest zbyt sucha dodajemy wywaru z gotowania fasoli. Na koniec oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Gotowe.

 Fasola smakuje doskonale z tradycyjną czerwoną  kapusta na winie, jako danie główne bądź  dodatek do obiadu. Po wystygnięciu, zmielona z dodatkiem wody z gotowania stanowi świetną i aromatyczna pastę kanapkową. Prawda, że proste?!