niedziela, 26 października 2014

Suplementy diety - które warto stosować? O witaminie D3, probiotykach, ziołowej viagrze i odkwaszaniu.

Temat suplementów diety interesował mnie od dawna. Na podstawie przeczytanych opracowań wyraźnie rysował mi się pogląd, że suplementacja  jest owszem konieczna, ale tylko w wybranych przypadkach i tylko pod kontrolą lekarza/dietetyka. Niezwykle istotny jest też wybór suplementu jak i sposób jego stosowania. Częste pytania pacjentów o wspomaganie suplementami oraz ogromna ilość stosowanych przez nich kapsułek  sprawiła, że postanowiłam dowiedzieć się więcej u źródeł, od naukowców śledzących światowe trendy i wykonujących własne badania. Stąd moja obecność na Konferencji Ogólnopolskiego Centrum Dietetyki Instytutu Żywności i Żywienia  "Suplementy Diety - dokąd zmierzamy".
Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić w bardzo dużym skrócie informacjami, które uznałam za najważniejsze. Chciałabym, abyście dobrze odebrali mój przekaz : stosowanie  dobrej jakości suplementów może być wskazane w uzasadnionych, przebadanych przypadkach pod kontrolą lekarza/dietetyka. Suplementacja nie zastąpi racjonalnej, bogatej w substancje odżywcze diety. 

Truizm który należy powtórzyć - jeżeli uważasz, że powinieneś sięgać po suplementy wybierz się do dietetyka - na postawie Twojego jadłospisu z kilku dni będzie mógł ustalić czy i jakie niedobory możesz mieć.
Smutnym faktem jest, że w USA (u nas takich badań jeszcze nie było) więcej ludzi jest chorych z powodu nieprawidłowego bądź nadmiernego przyjmowania medykamentów niż z powodu samych schorzeń. PRIMUM NON NOCERE! 

W przedstawionych randomizowanych badaniach na kilkudziesięciu tysiącach osób stosujących rożnego rodzaju suplementy wykazano że: przyjmowanie większości suplementów nie wykazuje żadnych korzyści, a niektóre w tym :
  • Suplementacja witaminy A oraz B-karotenu :zaobserwowano wzrost zachorowań na raka prostaty, układu krążenia i płuc. Są to stare badania i dietetycy o tym wiedzą. Niestety powszechne niekontrolowane  przyjmowanie kompleksu witamin A + E. Wykazano, że  nadmierne spożycie witaminy E  nie ma pozytywnego wpływy na zdrowie, a to z tego względu, że w sprzedaży najczęściej występuje on pod postacią alfa tokoferolu, a prozdrowotne działanie wykazuje gamma tokoferol.
  • Suplementacja kwasem foliowym, powinna być niezwykle ostrożna i stosowana w konkretnych wskazaniach (np. wczesne etapy ciąży). Wprawdzie zapobiega on niektórym rodzajom raka, jednak jeżeli jesteśmy na etapie promocji nowotworu raka jelita  grubego (polipy) - o czym oczywiście nie wiemy, to suplementacja przyspieszy rozwój nowotworu. 

jak pomóc chorym nerkom, chore nerki odkwaszenie, jak brac witaminę D3,



Na pewno są suplementy, którym warto się przyglądać i które w uzasadnionych przypadkach przyniosą korzyści zdrowotne. Tak możne być w przypadku:
  •  witaminy  D3,
  •  kwasów Omega 3,
  •  odpowiednich szczepów bakterii probiotycznych. 
Jednak pobieranie tych suplementów też powinno być kontrolowane. Przy okazji przypomnę  kilka podstawowych, lecz często zapominanych informacji:

  • Suplementacja witaminą  D3 konieczne jest wykonanie badań krwi w certyfikowanym laboratorium które wykonuje badanie 25/OH/D. Po wykonaniu testu skonsultuj się z lekarzem / dietetykiem. Jeżeli będą zalecenia do  suplementacji upewnij się, że przyjmujesz wit. D3  (cholekalcyferol) a nie wit. D2 ergokalcyferol. Przyjmuj witaminę D wraz z pożywieniem zawierającym tłuszcz. Witamina D3 jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach - bez jego obecności się nie wchłonie. Po 3 miesiącach wykonaj ponownie badanie krwi (w tym samym laboratorium)  by upewnić się, że suplementacja jest skuteczna. Na brak skuteczności może mieć wpływ bardzo wiele czynników.

  • Podczas suplementacji kwasami omega 3 zachowaj szczególną ostrożność przyjmując jednocześnie leki rozrzedzające krew - kwasy omega 3 wywołują podobny efekt. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem - może będą konieczne dodatkowe badania krwi. Dobrze dobieraj suplement - przyjmowanie niektórych kapsułek nie ma sensu, gdyż poziom EPA i DHA jest tak niski, że trzeba by zjeść całe opakowanie by uzyskać zalecaną dawkę. Sprawdź czy Twój suplement zawiera wit D3 i w jakiej ilości - będzie to miało wpływ na suplementację wit D3.


Przyjmowanie probiotyków może być niezbędne zwłaszcza, gdy na stałe bierzesz leki :
  • z grupy NLPZ ( np popularny ibuprofen),
  • PPI  Inhibitory pompy protonowej ( to popularne leki na "zgagę" np omeprazol).
 Odpowiednio dobrany probiotyk uchroni Cię przed anemią, a  Twoje jelita przed mikrourazami spowodowanymi przewlekłym braniem tych leków. W  rezultacie możesz zapobiec  syndromowi przeciekającego jelita, którego istnienie najbardziej zatwardziali lekarze zaczynają w końcu przyjmować do wiadomości. Zostało to podkreślone przez panią profesor, lekarza medycyny, zajmującą się na bieżąco mikroflorą jelitową w ujęciu leczenia otyłości.
           Dobrze dobierz probiotyk - istotna jest jego jakość oraz dobór szczepów. Wykazano, że większość probiotyków dostępnych w aptekach zawiera mniej bakterii niż zadeklarowano, zawiera bakterie nieżywe bądź szczepy które nie mają udowodnionego prozdrowotnego oddziaływania. Jak w przypadku zakupu kwasów omega 3 trzeba zachować ostrożność w wyborze produktu, by nie marnować pieniędzy i zdrowia, przyjmując suplement, który w najlepszym wypadku będzie tylko  placebo.

Niezwykle ciekawy referat przedstawił dr Igor Łoniewski. Prelekcja dotyczyła zagadnienia odkwaszania jako niezbędnego elementu nowoczesnego postępowania dietetycznego.  Wniosek jet prosty należy  rozważyć suplementację produktów odkwaszających:
  •  w chorobach nerek (tylko  po konsultacji z lekarzem!), 
  •  u sportowców podejmujących intensywne, długookresowe wysiłki.
 Jednocześnie podkreślił, że stosowanie zbilansowanej diety warzywno owocowej w połączeniu z technikami relaksacyjnymi jest równie skuteczne :-) w utrzymaniu równowagi kwasowo - zasadowej organizmu.

Rynek suplementów w Polsce wyceniony jest obecnie na 3,5 mld złotych. To dane z aptek. Danych z internetu nie ma. To bardzo dużo zwłaszcza, że nie wiemy naprawdę za co płacimy. Poniżej wyrazisty przykład: IŻŻ wykonał badanie 8 suplementów kupionych w aptece. Były to suplementy na poprawę  hm... witalności u mężczyzn. Osiem na osiem przebadanych produktów zawierało sildenafil. Substancję, która jest analogiem substancji zawartej w słynnych niebieskich tabletkach na potencję. Jednak  chemiczna substancja zawarta w owych ziołowych (jak deklaruje producent) tabletkach  nie została dopuszczona do obrotu. Jest skuteczna jak viagra jednak równie skutecznie, przy częstym stosowaniu może  uszkadzać nerw wzrokowy. Jeżeli wiec w preparatach aptecznych, uważanych za bezpieczne znajdują się zabronione substancje to pomyślcie co można kupić w internecie. Zwłaszcza dotyczy to suplementów najczęściej kupowanych czyli odchudzających i wspomagających potencję u mężczyzn. Są to często bardzo skuteczne środki. Jednak jeszcze nie wynaleziono w tych dwóch dziedzinach skutecznych środków, które były bezpieczne i nie były lekiem na receptę. Produkty, które są dostępne w internecie to najczęsciej niedopuszczone do obrotu toksyczne substancje, które wywołują pożądany przez nas efekt siejąc jednocześnie spustoszenie w naszych organizmach. Miejcie to proszę na uwadze.

Moja odpowiedz na pytanie czy stosować suplementy brzmi:  w uzasadnionych przypadkach. Nic nie zastąpi zbilansowanej, odżywczej diety pełnej naturalnych substancji prozdrowotnych bezpiecznych dla naszego zdrowia. Korzystajcie z bogactwa jesiennych straganów i gotujcie z radością na zdrowie!


suplementy szkodzą, viagra, ziołowa viagra,


Powyższe poglądy są tylko moja opinią i nie mogą stanowić podstawy do stosowania bądź nie, na własną rękę żadnych suplementów czy też leków. Masz wątpliwości skonsultuj się z lekarzem bądź dietetykiem.

czwartek, 23 października 2014

Wegańska fasolka po bretońsku - prosta w wykonaniu i smaczna

Zimno się zrobiło. Zaczynam wybierać gotowane, ciepłe, bardziej treściwe jedzenie. Przepis na danie obiadowe, które można wykonać bardzo szybko, jeżeli mamy gotowe półprodukty. Sprawdzi się też w wersji awaryjnego obiadu - przygotowany na bazie białej fasolki z puszki uratuje nas przed sięgnięciem po "byle co".

Składniki:

  • sucha fasola jaś 1 kubek suchych ziaren - wybieram jasia karłowatego, 
  • przecier pomidorowy ok 700 ml takiego bez dodatków lub 2 puszki pomidorów,
  • duża cebula - pokrojona w kostkę,
  • oliwa 1 łyżka,
  • czosnek - 1 ząbek lub więcej   drobno posiekany,
  • można dodać dla aromatu pół kostki wędzonego tofu
przyprawy:
  • sól,
  • pieprz świeżo mielony,
  • majeranek suszony ok 2 łyżeczki kopiaste lub, w sezonie, pół pęczka świeżego,
  • lubczyk suszony - łyżeczka kopiasta, ( listek świeżego)
  • ziele angielskie - kilka kulek/ można zastąpić jałowcem,
  • liść laurowy 2 sztuki,
  • opcjonalnie dla wyrazistego aromatu szczypta suszonej wędzonej papryki .

majeranek,pomidory, pomidor w puszce, fasola karłowata, jas , jak gotowac straczki, szybki obiad, majeranke, kiedy dodac majeanek

Wykonanie:
Fasolę namaczamy ok 12 godzin, odlewamy wodę i gotujemy do miękkości (ok godziny) soląc na 15 minut przed końcem. Jeżeli nie mamy czasu bierzemy puszkę białej fasolki, odcedzamy i płuczemy z nadmiaru soli.
W garnku rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę pod koniec dodajemy czosnek, ziele angielskie (jałowiec), liść laurowy i smażymy minutę mieszając. Osoby, które muszą szczególnie dbać o zdrowie, duszą cebulę na wodzie, a oliwę lub olej rzepakowy dodają po ugotowaniu potrawy.  Cebulę z czosnkiem zalewamy przecierem pomidorowym, solimy delikatnie (przeciery pomidorowe są z reguły słone) doprowadzamy do wrzenia, dokładamy ugotowaną fasolkę lub fasolkę z puszki. To  jest czas na dodanie wędzonego tofu jeżeli chcemy. Dobrze by fasolka gotowała się kilka - kilkanaście minut. Pod koniec dodajemy suszone lub/i świeże zioła, świeżo mielony pieprz. Można dodać odrobinę wędzonej suszonej papryki - to dla miłośników wyrazistych aromatów. Mieszamy i czekamy chwilkę  by smaki się przegryzły. Smakuje z kaszą jaglaną, ziemniakami bądź pieczywem.
Miłego gotowania!

wtorek, 21 października 2014

środa, 15 października 2014

Rozgrzewająca zupa jesienna - quinoa, nasiona kopru włoskiego i brukselka

Zupa jarzynowa z jesiennych darów. Prosta i szybka w przygotowaniu, udaje się z dowolnych warzyw, które znajdują się w lodówce.  Dzisiaj podaje sposób na podrasowanie zwykłej warzywnej oryginalnym aromatem  nasion kopru włoskiego, który wspaniale komponuje się z brukselką i kalafiorem. Dzięki zawartości nasion quinoa (komosy ryżowej) zupa jest bardzo odżywcza. Ta bezglutenowa kasza zawiera znaczną ilość pełnowartościowego białka co jest niezwykle rzadkością wśród zbóż. Qinoa zasobna jest w fitozwiązki m.in kwercytynę oraz znaczną ilość witamin i soli mineralnych. Duża zawartość jarzyn zapewni dostarczenie błonnika w obu formach oraz znaczną ilość potasu. Z tego też względu, talerz pełen aromatycznego bulionu  z warzywami będzie wskazany dla wegetarian, wegan oraz wszystkich, którzy w przyjemny sposób chcą wspomóc  swój organizm w  prewencji chorób układu krążenia. Zupę jesienną  z dodatkiem komosy ryżowej uwielbiają  dzieci  ze względu na przyjemny smak oraz zabawny wygląd  kaszy "z ogonkiem". Jeżeli jesteś znudzony powtarzalnością smaków wypróbuj ten przepis - u nas to przebój tej jesieni. Dla dzieci i osób o wrażliwym przewodzie pokarmowym wersja łagodna. Dla spragnionych wewnętrznego ciepła i intensywnych smaków  wersja rozgrzewająca. Zapraszam do wspólnego gotowania.

Składniki:
  • 2-3 litry wody,
  • quinoa - 2-3 garście,
  • fasolka szparagowa spora garść - pokrojona na kawałki,
  • brukselka  - spora garść,
  • kalafior garść różyczek,
  • marchewka - w plasterkach,
  • pietruszka korzeń 1/2 ,
  • seler naciowy - 2 łodygi w plasterkach,
  • por 1/2 białej części - pokrojona,
  • kilka łodyg naci pietruszki, liść selera, zielona część pora związane  ( niekoniecznie), 
  • łyżka masła lub oliwy,
  • zielenina do posypania oraz :

Przyprawy wersja łagodna:
  • 2 liście laurowe,
  • 4 kulki ziela angielskiego,
  • kilka ziaren kardamonu w całości,
  • 1/3 łyżeczki ziaren anyżu utartych w moździerzu,
  • 1/3 łyżeczki kurkumy,
  • sól.

Wersja rozgrzewająca
  • przyprawy jak wyżej oraz: 
  • 1,5-2 cm kawałek imbiru utarty i podsmażony na maśle/oliwie przed gotowaniem zupy
  • pieprz świeżo mielony.





Sposób przygotowania:

Aby wydobyć aromat imbiru:
  • delikatnie rozgrzej tłuszcz w garnku w którym będziesz gotować zupę i ciągle mieszając obsmażaj przez minutę utarty imbir, 
  • zalej imbir  gorącą wodą (uwaga!). Jeżeli przygotowujesz wersje łagodną pomiń etap z imbirem. 

Do gotującej się wody wrzuć:
  •  przyprawy (oprócz mielonego pieprzu, który dodaj na końcu), 
  • opłukaną kaszę (jeżeli zależy Ci na szczególnie dobrej przyswajalności składników mineralnych z zupy namocz przed gotowaniem kaszę na godzinę w wodzie z odrobina soku z cytryny celem usunięcia fitynianów),
  •  pokrojone warzywa, pęczek z zielonymi liśćmi.
Gotuj zupę na wolnym ogniu do miękkości warzyw i kaszy ok 20-30 minut. Po ugotowaniu usuń wygotowane liście i ziarna kardamonu, dodaj łyżkę masła lub oliwy. Możesz rozgnieść cześć warzyw w zupie  celem jej zagęszczenia, dopraw sola i pieprzem, dodaj zieleninę (natkę pietruszki, koperek). Smacznego!

czwartek, 9 października 2014

Pasztet dyniowo- jaglany - wegański, wyrazisty, wyśmienity.

           Jesień wita nas pomarańczową skórką dyń hokkaido. Jeżeli macie ciut wolnego miejsca w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu możecie kupić więcej tych niedużych warzyw i  spróbować je przechować. Przy odrobinie szczęścia dotrwają do nowego roku lub dłużej. Dynia to warzywo o cennych właściwościach odżywczych oraz wszechstronnym zastosowaniu kulinarnym. Dość rzec, że świetnie sprawdza  się zarówno w słodkich ciastach jak i w zupach czy tez pikantnych gulaszach.    
           Jako, że szykuję się do jesiennych warsztatów zdrowego gotowania sporo eksperymentuję w kuchni z warzywami typowymi dla tej pory roku. Już od pewnego czasu rozmyślałam o innym zastosowaniu dyni niż do tej pory (ciasta, zupy czy placki to  dyniowy standard w mojej kuchni). Od myśli do czynów.
            Prosty w wykonaniu, przepiękny w barwie, smaczny, zdrowy, bezglutenowy pasztet dyniowy. Aromat kolendry w połączaniu z koncentratem pomidorowym nadaje pasztetowi dość intensywny, wyrazisty smak. Jeżeli chcesz by pasztetem cieszyły się dzieci zmniejsz ilość kolendry i  koncentratu. Dodam jeszcze, że ze względu na swój skład, jako jeden z nielicznych dodatków do pieczywa będzie działał alkalizująca na organizm (wędliny i sery zakwaszają). 

Składniki:
  • dynia hokkaido - 1  średnia, upieczona razem ze skórką.
  • ugotowana kasza jaglana - ok 2 szkl ( lub 1 szkl suchej do ugotowania),
  • cebula spora - 1 szt
  • nasiona kolendry -1- 2 łyżeczki przed zmieleniem   - zmiel w młynku lub utłucz w moździerzu,
  • czubata łyżka curry - takiego naturalnego bez wzmacniaczy smaku,
  • sól - łyżeczka lub więcej - do smaku,
  • koncentrat pomidorowy - 2 - 3 łyżeczki,
  • pieprz świeżo mielony,
  • oliwa 2 łyżki i trochę do posmarowania dyni przed pieczeniem



co nie zakwasza na kanapki, pasztet wegański bezglutenowy, bez jajek, bez mleka, jak pie dynię hokkaido, jak zrobi pasztet.




Wykonanie:

Nastaw piekarnik i nagrzej do 200 stopni.

Ugotuj kaszę
Jeżeli nie masz ugotowanej kaszy jaglanej wypłucz szklankę suchej kaszy, odcedź zalej 2,5 szkl. wrzątku, zagotuj, przykryj i gotuj bez mieszania na małym ogniu ok 20 minut.

Upiecz dynię
Umyj i przekrój na pół dynie hokkaido, nie obieraj jej ze skórki, która po upieczeniu jest miękka i jadalna. Obetnij ogonek, wydrąż pestki. Pokrój dynię w kawałki podobnej grubości, wylej na dłoń trochę oliwy i nasmaruj nią kawałki dyni. Włóż  je do naczynia żaroodpornego, dolej na dno trochę wody (ok 5-6 łyżek) i wstaw do piekarnika. Piecz, aż dynia zmięknie czyli ok 30 minut, w zależności od wielkości kawałków.

Przypraw i połącz:
             Kiedy dynia się piecze, a kasza gotuje, rozgrzej na patelni oliwę i zeszklij na niej cebulę pokrojoną w kostkę (jeżeli jesteś osobą, która musi szczególnie troszczyć się o zdrowie, cebulę zeszklij na patelni na odrobinie wrzącej wody, a  surową oliwę dolej na końcu do wyrabianej masy pasztetowej).
              Jak cebula się zeszkli dosyp do niej zmielone nasiona kolendry, curry oraz sól, mieszając pruż przez minutę, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy oraz  kaszę jaglaną i dobrze wymieszaj.
              Na początek możesz dołożyć 1,5 szklanki kaszy i jak trzeba (co jest zależne od gęstości masy pasztetowej i wielkości dyni) dołożyć  resztę w trakcie mielenia masy.

Zmiel i dopraw:
              Przełóż do miski w której będziesz mielić kaszę z przyprawami i dołóż upieczoną dynię. Zmiel blenderem lub przepuść przez maszynkę do mielenia ( 2-3 razy). Posmakuj (uwaga może by gorąca!) wyrobioną masę. To jest czas na doprawienie pieprzem, solą ewentualnie dodanie większej ilości koncentratu pomidorowego (ostrożnie!). Taka pasta jest gotowa do spożycia.


          Jeżeli masę upieczesz będzie miała bardziej zwartą konsystencję i będzie można ją dłużej przechowywać. Do tego pasztetu nie dodałam jajek, jego gęstość można regulować większą ilością kaszy jaglanej bądź ewentualnie dodatkiem suchych płatków, gdy masa jest zbyt rzadka (co w przypadku użycia dyni hokkaido raczej się nie zdarza).





Masę dyniowo-jaglaną wykładamy do posmarowanej olejem i wysypanej drobnymi płatkami lub kaszą  foremki. Wierzch możemy posypać nasionami dyni. Pasztet wkładamy do pieca o temp 180 stopni i pieczemy ok 40 minut. Wyjmuj z foremki po ostygnięciu - będzie wtedy bardziej zwarty.

                                                                              Smacznego!



poniedziałek, 6 października 2014

Czym osłodzić sobie dzień - kaszka deserowa.


Bywają takie dni, że bez względu na aurę marzymy tylko o tym, by zawinąć się w koc. Często wtedy (co wykorzystują twórcy reklam) mamy ochotę na poprawienie sobie nastroju odrobiną czegoś słodkie i ciepłego.                
             Jeżeli chcecie sobie osłodzić chwilę, nie sięgajcie proszę, po gotowe przemysłowe produkty pełne cukru, mleka w proszku i innych niechcianych przez nasz organizm dodatków, tylko przygotujcie sobie pyszny deser samodzielnie. Świetnie w roli takiego zdrowego pocieszyciela  sprawdzi się polenta czyli drobna kasza kukurydziana którą gotuje się błyskawicznie bez zbędnych ceregieli. Po zjedzeniu takiej kaszki poczujemy miłe ciepło w brzuchu, a dzięki dodatkowi słodkich, suszonych owoców, nasze podniebienie będzie rozpieszczone. I o to właśnie chodzi, gdy leje za oknem. Plaster surowego imbiru dodany na początku gotowania nada kaszy lekko ostry, wyrazisty posmak oraz zwiększy jej rozgrzewające działanie (uwaga : dodatek nie wskazany dla osób z podrażnioną błoną śluzową żołądka).
Dodatek orzechów czy innych pestek ( słonecznik) jest wskazany, gdyż dzięki znacznej zawartości tłuszczów oraz białka w nasionach obniży indeks glikemiczny kaszy, oraz uzupełni jej wartość odżywczą.
                 Kasza ta, zwłaszcza z dodatkiem orzechów, to dobre, pożywne śniadanie dla starszego dziecka (kasza tylko z duszonym jabłkiem, bez innych dodatków już  od 6 m-ca) czy też dla przyszłej mamy  (o ile kobieta nie cierpi na  cukrzycę ciążową). 



polenta, kasza kukurydziana, co z jabłek, coz kaszy kukurydzianej, jak gotowac polentę, czym zastapic kaszę manne, kasza orkiszowa, kasza jaglana



Składniki na jedną porcję:
  • Drobna kaszka kukurydziana polenta ( lub manna orkiszowa) 1/3 szklanki,
  • Woda szklanka i jeszcze 1/3( proporcja dla polenty inne kasze - patrz przepis na opakowaniu),
  • Rodzynki niesiarkowane garść,
  • Suszone ulubione, niesiarkowane bakalie (niesiarkowane morele poznacie po kolorze będą brązowe, a nie pomarańczowe), figi, daktyle, żurawina owoce goii – co lubicie, posiekane,
  • Jabłko pokrojone w cienkie plasterki -  pół dużego, lub mus jabłkowy 2 łyżki,
  • plaster surowego imbiru ( niekoniecznie),
  • Kawałek gwiazdki anyżu, ziarno kardamonu, może być goździk, cynamon,
  • Orzech włoski posiekany  lub inny ulubiony np  brazylijski wartościowy  ze względu na rzadko występujący  w naszej diecie selen (niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy).

Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu dodając ciut więcej wody, którą zużyją suszone bakalie by napęcznieć. Używam bardzo drobnej kaszki zwanej polentą ze sklepów drogeryjnych . Zgodnie z przepisem  polentę należy zalać 4 częściami wody na 1 część kaszy. Wrzucamy rodzynki, plaster imbiru, suszone owoce wg uznania, jabłko. Gotujemy mieszając przez kilka minut. Przykrywamy i zostawiamy pod przykryciem na ok 10 minut na najmniejszym ogniu uważając, aby się nie przypaliła. Wyjmujemy na talerz. Jeżeli gotowaliśmy kaszę bez jabłka, to teraz nakładamy gotowy mus jabłkowy, posypujemy cynamonem i posiekanymi orzechami. 
Nasza chwila zapomnienia gotowa :-). Smacznego
p.s. wyjmijcie przyprawy w kawałkach by się przypadkowo nie zranić.

środa, 1 października 2014

Jabłka - najprostszy mus jabłkowy

                    W swojej pracy wielokrotnie namawiam Was do rozpoczęcia przygody z gotowaniem. Dzisiaj będę zachęcać tych, którzy jeszcze nigdy nie robili zimowych przetworów do zmiany przyzwyczajeń. Będzie o najprostszym sposobie przetwarzania i przechowywania jabłek na zimę, czyli o musie jabłkowym.
             Nie dość, że dzięki takim przetworom macie szansę na wpisanie się w modne trendy patriotyczno - ekologiczne :-) to jeszcze odczujecie wymierne korzyści z posiadania kilku słoików złocistego musu.
                Wspaniale nadaje się on do udekorowania porannej kaszy śniadaniowej (owsianka, jaglanka, ryż,kukurydziana), sprawdzi się jako nadzienie do naleśników, pozwoli nam również na zrobienie błyskawicznego jabłecznika, gdy goście w progu, czy tez zastąpi cukier w innych wypiekach. Jeżeli mamy chwile słabości i ochotę na coś słodkiego lekko podgrzany z dodatkiem cynamonu, orzechów  i rodzynek sprawi nam chwilę przyjemności. Dlatego namawiam tych co jeszcze nigdy... sięgajcie po jabłka i do dzieła!


co zrobic z jabłek, co zrobic z musem jabłkowym, najlepsze jabłka do pieczenia.


Składniki:
  •   słodkie jabłka ( najbardziej lubię decostę lub rubin) - przynajmniej kilogram lub więcej.
  •   ewentualne dodatki:
    •  inne owoce ( śliwki, nektarynki), 
    • rodzynki, daktyle (suszone owoce dodajemy wtedy, gdy jabłka są kwaśne) 
  •  dodatki aromatyczne: 
    • laska cynamonu,
    • kilka goździków,
    • gwiazdka anyżu.

zdrowe słodycze z jabłek, najlepsze jabłka dla dzieci, co dla dziecka na deser



Wykonanie:
Jabłka umyć, obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić na drobne kawałki i prażyć pod przykryciem z niewielkim dodatkiem wody. Mieszać od czasu do czasu. Jak jabłka zaczną się rozpadać, wrzące przelać do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem aż ostygną. Nakrętki powinny zaciągnąć. Tak przygotowane jabłka można przechowywać kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.
W zależności od naszych potrzeb jabłka można przed wlaniem do słoików zblendowac na gładki mus lub pozostawić w kawałkach. Prawda, że proste :-) ?