Tadek Niejadek – zalecenia żywieniowe dla dzieci w wieku 1-3 lata.

Część I

Zmora rodziców,  czyli maluch który odmawia przyjmowania posiłków w zalecanych dla niego objętościach i częstotliwości. By troszkę pomóc zmartwionym opiekunom dziecka  rozpoczynam cykl artykułów dotyczących  żywienia dzieci w wieku od roku do trzech lat. Na początek będzie o tym ile dziecko w tym wieku powinno zjadać (o wielkościach porcji) następne o błędach i o zaleceniach dietetycznych. Potem przejdziemy do zagadnienia co najlepiej podawać  dzieciom w tym wieku.  Będą też sprawdzone przepisy czyli  „bomby odżywcze” dla dzieci jedzących bardzo mało.

Jeżeli borykamy się z problemem określanym  w skrócie  „dziecko nie chce jeść – to Tadek Niejadek” najpierw musimy ustalić kluczowe kwestie, a będą nimi:

1.  Ustalenie przyczyny braku apetytu  ( wykluczenie chorób – niezbędna wizyta u pediatry)
2.   Skutki  braku apetytu ( brak przyrostów masy ciała, zahamowanie wzrostu, rozchwianie emocjonalne, anemie i inne)
3. Określenie ilości zjadanego pożywiania oraz wartości odżywczej posiłków – wykluczenie błędów żywieniowych. W tym przypadku również może nam pomóc zorientowany żywieniowo lekarz pediatra bądź dietetyk.

Żywienie dziecka w tym wieku bywa trudne z kilku powodów. Maluch zazwyczaj  w tym wieku jest bardziej zainteresowany eksploracją świata, który dzięki nowo nabytej umiejętności chodzenia  stanął przed nim otworem, niż wymagającą przebywania w jednym miejscu, koniecznością jedzenia. Podawanie posiłków może napotykać opór ze strony malucha. Z kolei brak zainteresowania jedzeniem   spotyka się z naszymi lękami i obawami o  zdrowie  i prawidłowy rozwój dziecka. Lęki te są jeszcze podsycane przez dobre rady i komentarze dziadków, babć i przyjaciółek, którzy chcą dobrze, lecz zwiększają jeszcze naszą niepewność. Nie bez znaczenia są również wewnętrzne przekonania rodzica o tym co i ile dziecko powinno jeść. Kłopot w tym, że te przekonania nie zawsze są zgodne z rzeczywistością i stanowią niepotrzebne źródło lęków, obaw czy też błędów żywieniowych.

Jak gotować strączkowe - o strączkach prawie wszystko.

Na polskich stołach goszczą coraz częściej, lecz wciąż za rzadko. Dość powiedzieć, że w krajach azjatyckich spożywa się ich około 20 kg /na osobę/rok , a w Polsce 2-3 kg/osobę/rok. Mowa o  warzywach strączkowych. Ongiś oskarżane w dziecięcych wierszykach o ból brzucha obecnie wielu osobom kojarzą się z kłopotliwymi skutkami ubocznymi ich spożywania. A przecież niemiłe dolegliwości można zmniejszyć, lub wyeliminować. Wystarczy ze strączkami odpowiednio postępować. O czym będzie mowa poniżej.  Do grupy warzyw  strączkowych zalicza się m.in  bardzo popularną fasolkę szparagową, groch, czy też  bób. Nie można pominąć wielu białych i kolorowych odmian fasoli suchej, soczewicy czerwonej i zielonej oraz ciecierzycy czyli  grochu włoskiego. Nie każdy wie, że orzeszkom ziemnym też bliżej do fasoli niż do prawdziwych orzechów. Zalety strączków są nie do przecenienia, a lista ich jest długa. Największe pochwały zbierają za  znaczną ilość wielu frakcji błonnika rozpuszczalnego, który stoi za większością poniżej wymienionych zalet.

Poniżej zalety warzyw strączkowych wynikające ze znacznej ilości błonnika:

•         Regulacja poziomu cholesterolu poprzez wiązanie go  i usuwanie z organizmu ( tak , tak  z kupą mości Panowie) ,
•          Zapobieganie powstawaniu kamieni żółciowych,
•    Zwiększenie wydalania tłuszczu ze stolcem ( poprzez związanie soli i kwasów żółciowych co utrudnia wchłanianie tłuszczów),
•     Zwolnienie wchłaniania trójglicerydów,
•       Regulacja poziomu glukozy (cukru) we krwi dzięki zwolnieniu jej wchłaniania,
•  Błonnik pokarmowy tworzy pożywkę dla bakterii jelitowych dzięki którym następuje wytwarzanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych sprzyjających regeneracji jelit (powstaje m.in. kwas masłowy jest niezbędny do wzrostu nabłonka jelitowego).
•  Poprzez zwiększanie objętości mas kałowych  błonnik z nasion   zapobiega m.in. uchyłkowatości jelit oraz nowotworom jelita grubego,
•   Błonnik ten ma również tą zaletę, że wychwytuje i usuwa toksyczne  związki (jonów metali ciężkich i toksyn bakteryjnych) 

Zalety nie związane bezpośrednio z błonnikiem;

•         Nasiona strączkowe to duża zawartość białka ( zależna od rodzaju nasion),  węglowodanów złożonych, witamin ( zwłaszcza z grupy B), potasu, magnezu oraz żelaza,

Jedzenie jak leczenie

Wyobraź sobie, że ćwiczysz trzy razy dziennie... Już?

Widzę ten uśmiech na Twojej twarzy. Właśnie widzisz siebie, Twoje ciało jest gibkie, żywe i radosne. A Ty czujesz się wspaniale. Dobrze wiesz, że odpowiednie ćwiczenia, wykonywane codziennie, z tak dużą częstotliwością wpłyną na twoje ciało. Po kilku miesiącach będzie po Tobie widać, że ćwiczysz.

A teraz wyobraź sobie, że jesz trzy razy dziennie. O, to nie będzie trudne, prawda? Wykonujesz tą czynność pewnie częściej ;-)

Dlatego, proszę  przez chwilę pomyśl o tym, że każda komórka Twojego ciała zbudowana jest z tego co zjadłeś.

Czy tego chcesz, czy też nie to jedzenie ma kolosalny wpływ na to:

• jak się czujesz,
• czy tryskasz energią i na wszystko masz ochotę,
• czy jesteś zmęczony i zniechęcony, 
• czy  chce Ci się żyć, czy raczej zagrzebałbyś się głęboko w pościeli,
• czy łatwo się złościsz i czy długo czujesz się zdenerwowany,
• czy ławo się stresujesz i jaki stres wywiera wpływ na Ciebie,
• czy łatwo Ci się zrelaksować i czy dobrze śpisz,
• czy masz ochotę na seks,
• czy i na co chorujesz lub zachorujesz / bądź nie (oby nie), w przyszłości,
• jak przebiega Twój proces zdrowienia ,
• i wiele, wiele innych aspektów życia.

Dbaj o siebie. Zastanów się czy posiłek który właśnie zamierzasz spożyć jest tym co ofiarowałbyś komuś kogo kochasz? Mam nadzieję, że tak.

      :)

Na tym blogu się chcę z Wami podzielić wiedzą z zakresu żywności i żywienia zdobywaną z nieustająca pasja. Owocem moich poszukiwań są zarówno porady dietetyczne dla moich Pacjentów oraz przepisy na potrawy służące zdrowiu i przyjemności.

 Zapraszam!